2月になりました。
長く、寒い冬が続いていますね。
あたたかな春がまちどおしい、
そんな毎日です。
＊＊＊
今日は、気持ちだけでも
おだやかな春を感じられるよう、
春の訪れを告げると言われている魚である
鰆(さわら)のレシピをご紹介します。
俳句の世界では
春の季語としても登録されている 鰆。
ですが、鰆の旬は地域によって
異なることをみなさんご存知でしょうか。
関東では冬が旬とされており、
産卵期を迎える前の脂がのった
「寒鰆」が好まれているようです。
関西では、産卵前の春ごろが旬。
産卵のために集まる瀬戸内海で
多く水揚げされます。
春に捕れる鰆はさっぱりとしており、
柔らかで上品な味わいです。
関西出身の私も、
鰆の旬は春のイメージだったので
関東では冬の魚なんだなあ…と
新たな驚きでした。
春の訪れを告げる、
ふんわりと柔らかな鰆。
やさしい塩味の西京みそは、
そんな春の鰆の味を生かしてくれる
相性ぴったりの調味料です。
漬け込んで焼くだけの簡単西京焼きで、
旬のおいしさを味わいましょう。
＊＊＊
そうはいっても、もうしばらく
寒い日々は続きそうです。
空気はまだまだ冬の気配を残していますが、
食卓にはちょっとだけ、早い春を
取り入れてみてはいかがでしょうか。
材料 （2人分）
■ 材料
- さわら2切れ(1切れ約80ｇ)
■ 調味料
- 砂糖大さじ1
- 西京味噌100ｇ
- みりん大さじ2
- 酒大さじ1・1/2
作り方
1
「スモークトースター」KCG-1202を使ったレシピです。
2
軽くさわらの水気を拭く。
3
ポリ袋に調味料を入れて混ぜ合わせ、2．を入れ、半日以上つけ込む。
4
【コンベクション】の250℃で約12分加熱する。
コツ・ポイント
トーストやオーブン料理、さらに燻製まで楽しめる進化したトースター。
上下ヒーターとコンベクション(熱風)機能で美味しく調理します。
このレシピの生い立ち
コイズミ「スモークトースター」は、トーストはもちろん、様々な料理を楽しめます。
自動調理20種類に加え、お好みで選べる4つの調理モードで、簡単に調理できます。